La familia Ciolli produce vino desde hace 5 generaciones, lo hacen en Olevano Romano, a pocos kilómetros al este de Roma, en una zona montañosa con suelo volcánico.
Ciolli tiene el mérito de haber llevado una variedad de uva talentosa pero a veces inexpresada, la Cesanese, a niveles de calidad realmente altos, mediante un enfoque natural y mínimamente intervencionista en el viñedo y en la bodega.
¡La atención se centra exclusivamente en salvaguardar las características aromáticas de Cesanese y potenciarlas!
