Cirò Rosato 2022 Cerminara

Cirò Rosato es un vino rosado de Cerminara en Cirò Marina, Calabria. Se elabora con uvas Gaglioppo, para lo cual la mitad de la masa se prensa inmediatamente mientras la otra macera durante unas horas sobre los hollejos, la fermentación es espontánea con levaduras autóctonas. Refina en acero durante al menos 3 meses. Cirò Rosato expresa notas de violeta y naranja sanguina en nariz, en boca es fresco y ágil. Ideal si buscas un rosado gastronómico para pescado pero con espaguetis al ajillo, aceite y ‘nduja es inolvidable

Fabricante: Cerminara

Ciro Rosato

️ Cirò Marina, Calabria

Cerminara

Gaglioppo

2022

️  13,5%

Vino Rosado

La uva procede de un suelo arcillo-calcáreo con exposición sur, la vendimia es manual y se realiza en la primera semana de septiembre, el 50% se compone de mosto flor, la segunda mitad reposa durante 12 horas en los hollejos, afina para Al menos 3 meses en acero antes del embotellado.

Toques de violeta y piel de naranja, mineral con toques balsámicos de mirto.

De impresionante finura, fresco y jugoso, pleno y ágil.

Temperatura de servicio 10°-12°

Espaguetis con ajo, aceite y ‘nduja

Vino cotidiano y familiar en Cirò

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Cirò Marina, Calabria

Pierpaolo y Sergio, los hermanos Cerminara, crecieron entre viñedos pero hasta 2015 hicieron otra cosa con sus vidas; el primer ingeniero mecánico, el segundo farmacéutico.

La finca cuenta con 6 hectáreas distribuidas entre colinas y llanuras dentro del Cirò Doc, los primeros viñedos fueron plantados por el abuelo hace 60 años, los demás por el padre y el tío en los años siguientes.

Las reglas que componen la filosofía de la empresa son pocas y simples: cuidado obsesivo y orgánico del viñedo y del fruto, mucha supervisión y mínima intervención para preservar los procesos naturales de transformación del mosto en vino.

Cerminara forma parte de la Revolución Cirò, un movimiento virtuoso y artesanal, que tiene como objetivo dar visibilidad y prestigio a un terroir histórico y de excepcional valor. El resultado son vinos fieles al carácter del territorio y de altísima calidad, la primera cosecha se remonta a 2020.