Colombo Barolo N.I.C.B.A. 2018

Productor: GianLuca Colombo

Barolo N.I.C.B.A.

️ Roddi, Langhe, Piamonte

Gian Lucas Colombo

Nebbiolo 100%

2018

️  14,5%

Vino tinto

Procedente de suelos arcillo-calcáreos, este Barolo procede únicamente de uvas de una subzona específica de Roddi, de la que N.I.C.B.A.,. Desde 2017 se utiliza uva procedente de un famoso y extenso viñedo de Monforte d’Alba y desde 2019 también un equilibrio virginal de La Morra. La vinificación es en acero con sombrero sumergido para la última parte de la maceración. Madurado en barricas de 700 litros y barricas usadas durante 18 meses. Posteriormente ánfora de cerámica y tanque de hormigón por otros 12 meses. Desde 2017 la maduración puede realizarse en barricas de roble austriaco.

Nariz compleja de Rosa y Avellana, luego pequeños frutos rojos, sotobosque, follaje, notas de Trufa y mucha mineralidad márnica. Etéreo, al final hay notas ahumadas, regaliz y tabaco.

Sorbo increíblemente fácil, el cuerpo es pleno y los taninos son nobles, el final es muy persistente.

Temperatura de servicio 18°-20°

Solomillo de ternera con pimiento verde y trufa blanca

Diferente y emocionante

Roddi (Cuneo)

Gianluca Colombo comenzó como enólogo consultor para varias bodegas de Langhe. En 2011 su primera apuesta fue Segni di Langa, seguida en 2014 por el premio Gambelli como mejor enólogo joven italiano.

Gianluca es un productor volcánico, basta con probar sus vinos.

La consigna de la empresa es la experimentación, hacia un estilo definido, elegante, jugoso y puro.