Daniele Ricci Derthona 2020

Productor: Daniele Ricci

Derthona

️ Costa del Vescovato, Piemonte, Italia un>

  Vino blanco

Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración con hollejos durante unos días, el afinamiento se realiza en madera grande de acacia durante 12 meses. Sólo se produjeron 3000 botellas.

Nariz amplia y típica, mineral, con mucha fruta madura pero también seca, avellana y almendra, notas florales y recuerdos de jengibre, especias dulces y miel

Vibrante y generoso, fresco y de gran sabor, el cuerpo es equilibrado y el final muy persistente

Temperatura de servicio 10°-12°

Ravioles de Roccaverano robiola salteados con salvia

Producido por un artista de Timorasso

*Esta botella se puede adquirir sin coste adicional sólo en combinación con otras botellas de la misma selección . En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Costa del Vescovato, Piamonte

Estamos situados al sur de Tortona, en una tierra de margas blancas y arcillas, hoy considerada el mejor terroir posible para la Timorasso, la uva redescubierta por el gran Walter Massa.

Todo empezó para Daniele cuando su abuelo, en 1929, compró Cascina San Cleto y sus 6 hectáreas. La mitad de ellos se plantarán en Barbera, Croacia y Timorasso, dejando a sus animales de granja libres para deambular por la otra mitad.

Posteriormente, la empresa pasó a manos del padre de Daniele Ricci y finalmente, en los años 2000, a la suya. Mientras tanto, las hectáreas eran 8 y la empresa decidió apostar fuerte por Timorasso.

El acercamiento en el viñedo es virtuoso y en nombre de la tradición, por tanto natural y con la mínima intervención humana posible. El objetivo de la empresa es producir vinos territoriales y únicos.

En la bodega hay mucho espacio para largas maceraciones y el uso de grandes barricas de acacia, por no hablar de las adiciones de dióxido de azufre.

Timorasso es un vino de crianza, íntimo y lento de complacer, pero cuando lo hace es capaz de regalar grandes emociones, como ocurre con los de Daniele.