De Bartoli Bukkuram Sole d’Agosto 2021

Fabricante: De Bartoli

Bukkuram sol de agosto

️ Contrada Fornara Samperi, Marsala, Sicilia

De Bartoli

  Zibibbo (moscate de Alejandría)

2021

️  14,5%

Vino Dulce

La mitad de la masa se seca al sol durante al menos un mes en tendederos especiales, la otra mitad alcanza la maduración fenólica en la planta, normalmente en septiembre. Esta segunda mitad se utiliza como base de fermentación, luego se agrega el otro 50% para dejar macerar todo por aproximadamente 90 días. Luego, el largo proceso implica una crianza de 6 meses en barricas de roble y 6 meses en barricas de acacia.

Especiado y muy fragante, mucha bergamota, pasas y notas de yodo

Fresco y salado, redondo y muy persistente, dulce y largo

Temperatura de servicio 12°-16°

Pequeña pastelería siciliana

En agosto se secan las uvas.

Contrada Fornara Samperi, Marsala, Sicilia

Veronelli y Stefi definen con razón a Marco De Bartoli como un hito de la viticultura italiana, fundador de una empresa, una celestial Cerberus, entre Samperi, a 12 km de Marsala, y Bukkuram, en Pantelleria.

Ahora al mando están Sebastiano y Giuseppina, los hijos de Marco, que falleció en 2011 siendo demasiado joven.

Marco es descrito como un siciliano digno, volcánico y soñador, impetuoso y soleado, orgulloso y sureño, defensor de su tierra y de su tradición vitivinícola, crítico cuando se trata de quienes han limpiado Marsala o arruinado Sicilia. Atrevido e irrepetible.

A nosotros en Apewineboxes nos hubiera encantado conocerlo en persona, lamentablemente no es posible; sin embargo podemos respetarlo al apreciar sus maravillas. Nos hace sentir más cerca de él.

El icono de la empresa es Vecchio Samperi, un espléndido Marsala que, sin embargo, no está fortificado y, por tanto, no entra dentro de las especificaciones del Marsala Vergine. Un vino único.