Domaine de la Cadette Chablis 2020

Productor: Domaine De La Cadette

Chablis

️ Vézelay, Borgoña

Dominio de la Cadette

Chardonnay 100%

2020

️  11%

  Vino blanco

  Suelo arcilloso calizo pero no kimmeridgiano, las uvas se prensan delicadamente al cabo de unas horas, fermentan espontáneamente entre acero y maderas de diferentes capacidades donde se afinan durante unos 6 meses.

Mucha mineralidad y fruta fresca, floral y ligeramente especiada

Esbelto y esbelto, fresco y sabroso, fino y elegante

Temperatura de servicio 10°-12°

Moluscos

Emocionante

Vézelay, Borgoña

Estamos situados al sur de Chablis, una zona devastada por la filoxera y, a diferencia de otras zonas, la vid no se replantó aquí hasta 1970, la AOC Vezelay no llegará hasta 1997.

Domaine de la Cadette está situado en Vezelay, un pequeño pueblo medieval, casi a medio camino entre París y Dijon. El territorio se caracteriza por suelos ricos en tiza y caliza que hacen que los vinos sean sutiles y minerales.

Es una empresa ecológica con viñas de unos 30 años, los suelos son ricos en tiza y caliza que dan vinos sutiles y minerales.