Domaine Derain Saint Aubin Premier Cru Blanc 2019
El precio original era: 74,50 €.69,90 €El precio actual es: 69,90 €.
| Vendimia | 2019 |
|---|---|
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Tipo | Vino Blanco |
| Variedad de Uva | Chardonnay |
Productor: Dominique Derain
Saint-Aubin Premier Cru Blanc
️ Saint Aubin, Borgoña, Francia
Dominique Derain
Chardonnay
2019
️ 13%
Las uvas proceden de dos Premier Crus de Saint-Aubin, Sur La Velle y Les Combes au Sud, vinificados juntos en 2019 debido a las heladas. Prensado directo del racimo entero, luego en barrica, para realizar primero las fermentaciones alcohólica y maloláctica, y luego afinar durante más de un año sobre sus lías finas.
El olfato es complejo con flores silvestres blancas, luego frutas frescas como la Manzana Dorada y el Plátano verde, nuevamente Anís y Té Verde, Laurel y Alga Nori, con un final mineral.
En boca es cremoso, fresco, dinámico y estructurado, sabroso y elegante, bastante largo.
Temperatura de servicio 10°-12°
Pescado asado
Joven y con mucho potencial
Saint Aubin (Francia) Dominique Derain es un pez gordo de las Hautes Cotes de Beaune. En 1988 llegó como tonelero, actualmente jubilado, y está considerado un auténtico gurú de Borgoña. Su consultoría tiene demanda y es costosa.
A finales de los años 80 compró la finca cerca de Saint-Aubin; su idea de la viticultura siempre ha sido biodinámica. Hoy ha pasado su propiedad a Julien Altaber y Carole Schwab, sin dejar de participar en las operaciones del viñedo y de la bodega.
Los vinos de Dominique son contradictorios en la botella, combinando elegancia y esa sensación de rusticidad tan apreciada por los vinos de esta zona.
Son finos, esbeltos, etéreos y delicados, a menudo difíciles de captar en toda su grandeza para quienes «dan sus primeros pasos» con el Pinot Noir.
Sin embargo, los grandes vinos se reconocen por una cosa: la botella recién descorchada ya está mágicamente terminada y enseguida empiezas a sentir nostalgia por ella.
Derain es uno de los pioneros de la vinificación de calidad al estilo europeo en Chile donde inauguró la empresa del mismo nombre, en el Valle de Casablanca, pero esa es otra historia