Domaine des Roches Neuves Bulles de Roche 2021

Bulles de Roche 2021 es un vino espumoso de método clásico del Domaine de Roches Neuves, la empresa de Thierry Germain. El vino base es 95% Chenin Blanc y 5% Cabernet Franc, se envejece en la misma madera que se utiliza para el Insolite. Después del corte, el vino fermenta en botella donde permanece sobre sus lías durante aproximadamente 8 meses. En nariz es un derroche floral y frutal entre los que destacan la pera y los cítricos, en boca es fresco, sabroso y elegante. Nos gusta porque Germain demuestra ser un artista incluso con burbujas. Perfecto con frituras mixtas al estilo romano

Fabricante: Domaine des Roches Neuves

Bulles de Roche

️ Saumur, Loira

Domaine des Roches Neuves

Chenín Blanc 95%, Cabernet Franc 5%

2021

️  12,5%

Burbujas< /lapso>

El vino base envejece en madera usada por la que previamente pasa el Insolite. Tras el ensamblaje, se embotella y fermenta en botella según el método tradicional. Permanece sobre las levaduras durante 18 meses.

Nariz fresca y fragante, notas de pera y cítricos, frutas y flores amarillas en nariz. Minerales

En boca es sabroso, amplio y sabroso, un sorbo elegante y expresivo

Temperatura de servicio 8°-10°

Frito Mixto a la Romana

Loira en Bubbles, delicioso

Saumur, Loira

Domaine Des Roches Neuves nació en 1993 gracias a la increíble tenacidad y voluntad de Thierry German, quien, originario de Burdeos, se mudó a Saumur a principios de los años 1990, donde conoció a su mentor y padre espiritual Charly Foucault de Clos Rougeard.

Thierry Germain fue uno de los pioneros 2.0 del movimiento biodinámico en toda la zona y hoy se encuentra con razón entre las mejores empresas biodinámicas de toda Francia, con rendimientos muy bajos, entre 30 y 15 hectolitros por hectárea.

El Domaine ofrece muchas variaciones de la denominación Saumur Champigny, y la variedad de uva principal es Cabernet Franc, pero ojo, fácilmente podrías enamorarte de un vino inusual, elaborado con Chenin Blanc, llamado Insolite, el blanco de la casa.