Domaine des Roches Saumur Champigny Franc de Pied 2021

Saumur Champigny Franc de Pied 2021 es un vino tinto elaborado por Domaine des Roches Neuves en Saumur, en el Valle del Loira. Se obtiene con uvas puras de Cabernet Franc procedentes de plantas situadas en suelos arenosos y en pie franco, luego se vinifican y envejecen en madera durante al menos 15 meses. En nariz es complejo, floral y afrutado con toques especiados y ahumados, mientras que en boca es decididamente fino y elegante. Nos gusta porque es pura expresión de territorio y variedad, perfecto con ternera.

Fabricante: Domaine des Roches Neuves

Saumur Champigny Franc de Pied

️ Saumur, Loira

Domaine des Roches Neuves

Cabernet Franc 100%

2021

️  12,5%

Vino tinto

De una microparcela de suelo arenoso. Viñedos francos, plantones plantados de 1 metro x 1 metro (10.000 cepas por hectárea). Vinificado en tinas de madera. Sólo se produjeron 900 botellas. La expresión más pura y directa del Cabernet Franc.

Se abre con Violeta, luego Grosella, Arándano y Frambuesa, notas ligeramente ahumadas y gran mineralidad

Trago fino y elegante, sabroso, con tanino apenas perceptible y sabor persistente.

Temperatura de servicio 16°-18°

Filete de ternera

Es emocionante

Saumur, Loira

Domaine Des Roches Neuves nació gracias a la increíble tenacidad y voluntad de Thierry German, quien, originario de Burdeos, se mudó a Saumur a principios de los años 1990, donde conoció a su mentor y padre espiritual Charly Foucault de Clos Rougeard.

Thierry Germain fue uno de los pioneros 2.0 del movimiento biodinámico en toda la zona y hoy se encuentra, con razón, entre las mejores empresas biodinámicas de toda Francia.

El Domaine ofrece muchas variaciones de la denominación Saumur Champigny, y la variedad de uva principal es Cabernet Franc, pero ojo, fácilmente podrías enamorarte de un vino inusual, elaborado con Chenin Blanc, llamado Insolite, el blanco de la casa.