Domaine des Roches Saumur Champigny La Foulèe 2021

Saumur Champigny La Foulèe es un vino tinto elaborado por Jeanne Germain, hija del legendario Thierry, en Varrains, en el Valle del Loira. Se obtiene de uvas Cabernet Franc procedentes de los variados suelos de Chaintres, Varrains y Saumur. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración en madera de 4 semanas, seguida de crianza en barrica de 7 meses. Se embotella sin adición de dióxido de azufre, clarificación ni filtración. Nariz compleja que pasa de frutos del bosque maduros a notas herbáceas y minerales, finalizando con recuerdos especiados y pedregosos, mientras que en boca revela una gran frescura y taninos verdaderamente sedosos. Es el primer vino de Jeanne, elaborado por primera vez en 2019, para maridar absolutamente con ragú de jabalí.

Productor: Jeanne Germain

Saumur Champigny La Foulèe

️ Varrains, Loira

Juana Germain

Cabernet Franc 100%

2021

️  13%

Vino tinto

Las uvas proceden de viñedos de 40 años situados en los municipios de Chaintres, Varrains y Saumur, que cuentan con suelos ricos en arena, arcilla y piedra caliza. Selección de las mejores uvas, aproximadamente 4 semanas de maceración en madera y crianza en barrica durante aproximadamente 7 meses. Se embotella sin añadidos, filtraciones ni clarificaciones.

Mucha fruta roja y sotobosque, notas pedregosas y minerales, toques especiados y herbáceos

Profundo, fresco y afrutado, sabroso y con taninos sedosos.

Temperatura de servicio 16°-18°

Pici con ragú de jabalí

Recorre el debut de Jeanne Germain como productora, en 2019

Varrains, Loira

Jeanne Germain es hija del famoso Thierry, del Domaine des Roches Neuves. Después de dar sus primeros pasos en la famosa empresa de su padre en 2013, Jeanne inició un camino que la llevó a ser responsable de todos los viñedos de su padre Thierry en 2018. La ayudan Florent y los dos caballos inseparables Ben y Comtsse, las verdaderas almas de Roches Neuves. Los vinos de Jeanne son sensacionales porque son la expresión de un territorio que Germain estudia, observa e interpreta para obtener cada año las mejores uvas. Es una productora extraordinaria, como su padre.