Domaine des Roches Saumur Champigny La Marginale 2021

Saumur Champigny La Marginale 2021 es un vino tinto elaborado por Thierry Germain de Domaine des Roches Neuves en Saumur, Loira. Las uvas Cabernet Franc se cosechan manualmente, fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas y maceran durante aproximadamente 24 meses en barricas de diversos pasos. Frutas rojas, humus y notas amaderadas en nariz son el preludio de un sorbo fino, elegante y largo. Nos parece perfecto para una pasta con trufa, y cada año que pasa es mejor

Fabricante: Domaine des Roches Neuves

Saumur Champigny La Marginale

️ Saumur, Loira

Domaine des Roches Neuves

Cabernet Franc 100%

2021

️  13%

Vino tinto

Vinificado en tinas de madera. Maloláctica y crianza de 24 meses en barricas sin tostar de 228 y 400 litros. Los últimos años han marcado un fuerte cambio estilístico en este vino, debido al gran trabajo realizado en el viñedo.

Flores de pétalos oscuros, frutos rojos, sotobosque, humus, aromas herbáceos y minerales

Trago esbelto, fino y elegante, el tanino es muy educado y el final es largo

Temperatura de servicio 16°-18°

Tonnarello con champiñones porcini

Fino y elegante, menos robusto que añadas anteriores

Saumur, Loira

Domaine Des Roches Neuves nació gracias a la increíble tenacidad y voluntad de Thierry German, quien, originario de Burdeos, se mudó a Saumur a principios de los años 1990, donde conoció a su mentor y padre espiritual Charly Foucault de Clos Rougeard.

Thierry Germain fue uno de los pioneros 2.0 del movimiento biodinámico en toda la zona y hoy se encuentra, con razón, entre las mejores empresas biodinámicas de toda Francia.

El Domaine ofrece muchas variaciones de la denominación Saumur Champigny, y la variedad de uva principal es Cabernet Franc, pero ojo, fácilmente podrías enamorarte de un vino inusual, elaborado con Chenin Blanc, llamado Insolite, el blanco de la casa.