Domaine des Roches Saumur Champigny Les Memoires 2021

Saumur Champigny Les Memoires 2021 es un vino tinto elaborado por Thierry Germain del Domaine des Roches Neuves en Saumur, en el Valle del Loira. La uva procede de viñas muy viejas en pie franco, envejecidas en barricas de roble durante 18 meses aproximadamente. En nariz es rico en matices de sotobosque, con notas terrosas de humus y herbáceas, mientras que en boca es muy refinado y con taninos sedosos. Nos gusta porque lo consideramos el Porsche de toda la denominación, ideal con trufa

Fabricante: Domaine des Roches Neuves

Saumur Champigny Les Mémoires

️ Saumur, Loira

Domaine des Roches Neuves

Cabernet Franc 100%

2021

️  12,5%

Vino tinto

Procedente de viñas muy viejas de 110 años situadas en el Silex (Sílice) de Dampierre, es el Porsche de toda la denominación Saumur Champigny.

Nariz compleja con tonos florales y prácticamente un desfile de frutas rojas y negras. Toques terrosos, de humus y varios tipos de pimienta. Herbáceo y mineral. Precioso

Refinado, mineral y esbelto. El tanino es aterciopelado, el sabor es importante, el final es muy largo.

Temperatura de servicio 16°-18°

Fettuccine con Trufa

Una palabra: increíble

Saumur, Loira

Domaine Des Roches Neuves nació gracias a la increíble tenacidad y voluntad de Thierry German, quien, originario de Burdeos, se mudó a Saumur a principios de los años 1990, donde conoció a su mentor y padre espiritual Charly Foucault de Clos Rougeard.

Thierry Germain fue uno de los pioneros 2.0 del movimiento biodinámico en toda la zona y hoy se encuentra, con razón, entre las mejores empresas biodinámicas de toda Francia.

El Domaine ofrece muchas variaciones de la denominación Saumur Champigny, y la variedad de uva principal es Cabernet Franc, pero ojo, fácilmente podrías enamorarte de un vino inusual, elaborado con Chenin Blanc, llamado Insolite, el blanco de la casa.