Domaine des Roches Saumur l'Insolite 2020
37,20 €
| Vintage | 2020 |
|---|---|
| Formato | 75 Cl |
| Provenienza | Francia |
| Tipología | Vino blanco |
| Uva | Chenin Blanc |
Agotado
Saumur, Loira
Domaine Des Roches Neuves nació gracias a la increíble tenacidad y voluntad de Thierry German que, originario de Burdeos, se trasladó a Saumur a principios de los años 90 donde conoció a su mentor y padre espiritual Charly Foucault de Clos Rougeard.
Thierry Germain fue uno de los pioneros 2.0 del movimiento biodinámico en toda la zona, y ahora se encuentra por derecho entre las mejores explotaciones biodinámicas de Francia.
El Domaine ofrece muchas variantes de la denominación Saumur Champigny, siendo la principal variedad de uva la Cabernet Franc, pero cuidado, podría enamorarse fácilmente de un inusual vino elaborado con Chenin Blanc, llamado l'Insolite, el blanco de la casa.
Fabricante: Domaine des Roches Neuves
Saumur L’Insolite
️ Saumur, Loira
Domaine des Roches Neuves
Chenin Blanc 100%
2020
️ 12,5%
Procedente de una selección de 3 viñedos, uno de ellos muy rico en caliza, otro más al sur, hacia Anjou, de composición arcillosa y otro de más de 100 años en Saumur. Vendimia manual en cajas. Fermentación alcohólica en barricas ovaladas de 12 hl para preservar toda la mineralidad. Prensado neumático de 4 horas y fermentación de 4 meses.
La nariz combina concentración, frescura, generosidad y potencia y revela sutiles matices afrutados, florales y vegetales. Luego, fruta de pulpa blanca, cítricos, verbena y lima en el final.
En boca es limpio y aterciopelado, la frescura está presente y dibuja los contornos de la materia garantizando la identidad aromática de los sabores. Final rico, largo y enérgico
Temperatura di servizio 14°
Ramen
Inusual y delicioso
