Domaine des Roches Saumur Clos Romans 2018

Saumur Clos Romans 2018 es un vino blanco elaborado por Thierry Germain en el Domaine des Roches Neuves en Saumur, en el Valle del Loira. Se obtiene a partir de uvas Chenin Blanc vinificadas y envejecidas en barricas de diversos pasos. Explosión de cítricos y hierbas aromáticas en nariz con toques de miel de acacia, en boca es coherente y limpio. Llama camarones crudos, porque su delicadeza es infinita.

Fabricante: Domaine des Roches Neuves

Saumur Clos Romanos

️ Saumur, Loira

Domaine des Roches Neuves

Chenín Blanco 100%

2018

️  13%

  Vino blanco

Chenin sobre suelo con 30 centímetros de arena arcillosa y luego caliza. Labranza con caballos y pasto natural. Fermentación alcohólica en barricas de 400 y 600 litros. Prensado neumático de 4 horas, 2 meses de fermentación y crianza sobre lías nobles durante 9 meses.

Aromas cítricos afrutados, pomelo y lima, flores blancas, luego vegetales, hierbas aromáticas y pimiento verde, sobre una fina miel de acacia

En boca es coherente con la nariz, el sabor sigue siendo fresco y afrutado, exótico, meloso y muy largo.

Temperatura de servicio 14°-16°

Raviolis de ricotta con gambas Grudi y su bisque

Generoso e Infinito

Saumur, Loira

Domaine Des Roches Neuves nació gracias a la increíble tenacidad y voluntad de Thierry German, quien, originario de Burdeos, se mudó a Saumur a principios de los años 1990, donde conoció a su mentor y padre espiritual Charly Foucault de Clos Rougeard.

Thierry Germain fue uno de los pioneros 2.0 del movimiento biodinámico en toda la zona y hoy se encuentra, con razón, entre las mejores empresas biodinámicas de toda Francia.

El Domaine ofrece muchas variaciones de la denominación Saumur Champigny, y la variedad de uva principal es Cabernet Franc, pero ojo, fácilmente podrías enamorarte de un vino inusual, elaborado con Chenin Blanc, llamado Insolite, el blanco de la casa.