Domaine Valette Pouilly Fuisse 2011
46,80 €
| Vendimia | 2011 |
|---|---|
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Tipo | Vino Blanco |
| Variedad de Uva | Chardonnay |
Sin existencias
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Chintrè, Saona y Loira, Borgoña
Philippe y Cecile son la tercera generación de enólogos del Domaine Valette y trabajan de forma orgánica desde 1992.
El cuidado de la tierra y el respeto por el viñedo son los pilares de la empresa, a través de los cuales es posible obtener vinos que reflejen fielmente el terroir. En este contexto se presta especial atención a la aireación del suelo que se produce mediante el arado o la urbanización.
La vendimia se realiza a mano con el fin de conservar los racimos, luego la uva se coloca en cestas con una capacidad de 15 kg cada una, para no sobrecargar la uva.
En bodega la fermentación se produce de forma espontánea a través de levaduras autóctonas, la uva prensada se coloca en grandes barricas, donde reposa sobre los orujos durante unos dos años, antes de ser embotellada, sin adición de sulfitos ni otros productos químicos.
El Pouilly Fuisse de la empresa es capaz de desafiar al gran Chablis gracias también a su gran capacidad de envejecimiento.
