Ferracane Camaleonte 2020

Camaleonte 2020 es un vino rosado que Fabio Ferracane produce en Marsala, Sicilia, a partir del coupage de todas las uvas de su empresa, Merlot, Nero d’Avola, Grillo y Catarratto. Éstos se vinifican por separado mediante fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración de unas horas. Luego se prensan suavemente y se vuelven a ensamblar en acero donde reposan juntos durante aproximadamente 6 meses. En nariz predominan notas de cereza y mora silvestre, almendras y hierbas silvestres, en boca es fresco y sabroso, suave y graso. Nos gusta porque nunca es lo mismo, cambia cada año. Maridaje recomendado…aperitivo!!! Azufre total 17 mg/l

Fabricante: Ferracane

Camaleón

️ Marsala, Sicilia, Italia

ferracane

Catarratto, Grillo, Nero d’Avola y Merlot

2020

️  12,5%

Vino Rosado

Las uvas proceden de viñedos ricos en arcilla y arena, se vinifican todas por separado, fermentación espontánea en acero con levaduras autóctonas y maceración con los hollejos durante unas horas. Se prensan y luego se ensamblan donde, nuevamente en acero, el vino envejece durante 6 meses antes de ser embotellado. Azufre total 17 mg/l

Toques de fresa y mora silvestre, almendra y flores rojas, recuerdos de hierbas aromáticas y minerales

Fresco y sabroso, suave y graso al final

Temperatura de servicio 10°-12°

Aperitivo junto al mar

Siempre cambia y se adapta a la añada

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección. En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Marsala, Sicilia

Fabio Ferracante es un hijo de arte, su padre suministraba uvas a las bodegas de Marsala ya en los años 90, procedentes de las 3 hectáreas de la familia. A los 15 años, Fabio ayudaba a su padre en la bodega y poco después empezó a estudiar enología y a viajar por el mundo en busca de experiencia laboral. Precisamente este bagaje le llevó a desarrollar la idea de que el vino no es química, sino territorio. En su visión, el enólogo es el custodio del vino y no simplemente quien lo arregla para hacerlo potable. El vino de Fabio es auténtico.<br>Las hectáreas de viñedos son ahora 5 más 2 más en camino, todas libres de química sistémica, en las que se cultivan las uvas típicas de la zona, Catarratto, Grillo y Nero d’Avola más Merlot. . Los tratamientos con azufre y cobre también son limitados y estrictamente correlacionados con las precipitaciones y, por tanto, la humedad del año. Los racimos son cuidadosamente seleccionados, y una vez llegan a bodega la uva fermenta de forma espontánea utilizando levaduras autóctonas, y se le añade una dosis homeopática de dióxido de azufre antes del embotellado. La regla es que el proceso de elaboración del vino se realiza sin la adición de sulfitos ni control de temperatura, pero a veces, teniendo en cuenta el calor siciliano, estos son esenciales. Fabio afirma que sus vinos narran el lento cultivo, la singularidad y la belleza de su tierra.