Flaccianello della Pieve 1994 Fontodi

* Última botella de 1994 que queda en stock, envío el lunes

El Flaccianello della Pieve es un vino tinto increíble que ha adquirido nobleza en las últimas décadas, es producido por Fontodi en el espléndido Panzano in Chianti, a tiro de piedra de Cecchini, cuya Chianina combina perfectamente con este maravilla enológica. No tanto enológico porque en viñedo el enfoque es biodinámico/orgánico y en bodega poco intervencionista. Las uvas son cuidadosamente seleccionadas y fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero donde maceran durante 3 semanas. Envejecido durante 24 meses en barricas que no son de primer paso, se embotella con una dosis homeopática de dióxido de azufre y reposa en vidrio durante unos meses. Flaccianello della Pieve desprende aromas aromáticos muy evolucionados, luego especias oscuras y notas balsámicas. En boca es maravilloso, cálido y envolvente, muy largo y refinado.

Flaccianello della Pieve Colli Toscana Centrale IGT

️ Panzano in Chianti, Italia

Fontodi

sangiovese

1994

️  13%

Vino tinto

Las uvas se cosechan y seleccionan manualmente, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración de 3 semanas en acero, crianza de 24 meses en roble, embotellado con dosis homeopáticas de dióxido de azufre, reposo en copa unos meses antes. poner en el mercado

Complejo con notas muy evolucionadas pero vivaces de frutos rojos en confitura y flores rojas secas, las especias son oscuras y las referencias verdes balsámicas, recuerdos terrosos y de regaliz.

Hechizante y envolvente, el tanino es noble, como la tierra de la que procede y el final muy largo, como la puesta de sol sobre la Conca d’Oro.

Temperatura de servicio 16°-18°

Chianina

En el Olimpo de la cima en Italia

Panzano, Chianti

La bodega Fontodi, perteneciente a la familia Manetti desde 1968, es una empresa ecológica ubicada en Panzano, en Chianti. Con más de 100 de sus 220 hectáreas plantadas de viñedos, Fontodi se especializa en la valorización del sangiovese, cultivado según los principios de sostenibilidad y naturalidad, sin el uso de productos químicos. La empresa utiliza compost procedente de residuos de poda y estiércol de crianza interna de Chianina para fertilizar los viñedos, con el objetivo de producir vinos de alta calidad y representativos del territorio. La elaboración del vino se realiza en una moderna bodega, diseñada para funcionar por gravedad, preservando la integridad de la uva.