Fongoli Biancofongoli 2020

Biancofongoli 2020 es un vino blanco a base de Trebbiano Spoletino y Grechetto, de Fongoli en Montefalco en Umbría. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas y tras una muy corta maceración con los hollejos la uva acaba en la prensa. Luego refinamiento durante 6 meses en acero, el contenido total de azufre es muy bajo. Es un vino fresco y ligero con notas florales, frutales y cítricas, de consumo compulsivo y apto para carnes blancas.

Productor: Fongoli

Biancofongoli

️ Montefalco, Umbría, Italia

hongos

Trebbiano Spoletino 85%, Grechetto 15%

2020

️  11,5%

  Vino blanco

La uva procede de suelo arcilloso limoso, cosecha manual y fermentación espontánea con levaduras autóctonas, maceración de los hollejos durante 24 horas y prensado suave; posteriormente el vino envejece en acero durante 6 meses con decantación y oxigenación, se embotella sin adición de azufre, filtración ni clarificación. Azufre total 27 mg/l

Flores blancas con notas cítricas y de frutas exóticas maduras, notas herbáceas y minerales

Fresco y ligero, dinámico y sabroso

Temperatura de servicio 10°-12°

Carne blanca

De beber compulsivamente

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección. En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Montefalco, Umbría

Fongoli fue fundada a principios del siglo XX por Decio Fongoli, que se hizo cargo de un terreno cerca de Collina di S. Marco, en el corazón de la zona de producción de Montefalco. Inicialmente fue una explotación agrícola, basada en la producción de aceite y vino pero también en la cría de ganado y cultivos diversos.

En los años 40, Angelo, hijo de Decio, dio un paso decisivo hacia la producción de vino de calidad, embotellando las primeras añadas de Sangrantino, Rosso y Bianco S.Marco.

En 1977 su Sagrantino ingresó al DOC, y a partir de ese momento comenzaron a llegar los reconocimientos.

Desde 1980, la empresa está dirigida por la tercera generación de enólogos familiares que siguen el enfoque original de proceder con una larga crianza en grandes barricas de roble y una vinificación basada en el uso de levaduras autóctonas y fermentaciones espontáneas, sin adición de dióxido de azufre.

La empresa consta actualmente de 35 hectáreas, de las cuales 23 son de viñedo, todas ellas gestionadas de forma biodinámica.