Fongoli Sagrantino di Montefalco Fracanton 2015

Sagrantino di Montefalco Francanton 2015 es un vino tinto icónico elaborado por Fongoli en Montefalco. La uva procede de suelos riquísimos, fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas y macera durante 5 meses con diversas operaciones de bodega asociadas. Posteriormente el vino envejece durante 5 años en barricas de roble y se embotella sin filtración, clarificación ni adición de azufre y reposa en copa durante 6 meses. Es un magnífico vino de nariz compleja y llena de aromas terciarios, en boca es potente, tánico y vigoroso. Un vino extraordinario para maridar con cabrito al horno

Productor: Fongoli

Sagrantino di Montefalco Fracanton

️ Montefalco, Umbría, Italia

hongos

Sagrantino

2015

️  15,5%

Vino tinto

Las uvas proceden de suelo arcilloso limoso, vendimia tardía y manual, fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinajas de terracota abiertas, maceración total con los hollejos durante 5 meses con frecuente rotura del sombrero y remontados, luego suave prensado; posteriormente el vino envejece durante al menos 5 años en barricas de roble de Eslavonia de varios pasos con decantaciones y oxigenación en los primeros meses, se embotella sin adición de azufre, filtración ni clarificación y reposa durante 12 meses. Azufre total 45 mg/l

Etérea y balsámica, mermelada de ciruela con cereza en alcohol y popurrí de rosas, especias oscuras y toques de cacao y café

Rico e impetuoso, envolvente y elegante, el tanino es muy fino y el final es suave y largo

Temperatura de servicio 18°-20°

Cabrito al horno

Majestuoso

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección. En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Montefalco, Umbría

Fongoli fue fundada a principios del siglo XX por Decio Fongoli, que se hizo cargo de un terreno cerca de Collina di S. Marco, en el corazón de la zona de producción de Montefalco. Inicialmente fue una explotación agrícola, basada en la producción de aceite y vino pero también en la cría de ganado y cultivos diversos.

En los años 40, Angelo, hijo de Decio, dio un paso decisivo hacia la producción de vino de calidad, embotellando las primeras añadas de Sangrantino, Rosso y Bianco S.Marco.

En 1977 su Sagrantino ingresó al DOC, y a partir de ese momento comenzaron a llegar los reconocimientos.

Desde 1980, la empresa está dirigida por la tercera generación de enólogos familiares que siguen el enfoque original de proceder con una larga crianza en grandes barricas de roble y una vinificación basada en el uso de levaduras autóctonas y fermentaciones espontáneas, sin adición de dióxido de azufre.

La empresa consta actualmente de 35 hectáreas, de las cuales 23 son de viñedo, todas ellas gestionadas de forma biodinámica.