Fontalloro 1994 Felsina

Fèlsina, una prestigiosa bodega de la Toscana, fue comprada por Domenico Poggiali en 1966. Con una visión valiente durante un período difícil para la viticultura italiana, invirtió en la calidad del vino e involucró la experiencia de jóvenes profesionales. Junto con su hijo Giuseppe, Domenico modernizó los viñedos preservando la tradición, ampliando la propiedad de unas pocas hectáreas a más de cuarenta en pocos años. Giuseppe Mazzocolin, yerno de Domenico, se incorporó a la empresa a finales de los años 1970 para desarrollar su presencia comercial, contribuyendo así al crecimiento de la cultura del vino tanto en Italia como a nivel internacional.

La colaboración con el crítico de vinos Luigi Veronelli y el enólogo Franco Bernabei contribuyó a dar forma al estilo del vino Fèlsina, a partir de 1983, año en el que se lanzaron los vinos Fontalloro y Rancia. Giovanni Poggiali, uno de los tres hijos de Giuseppe, se unió al negocio familiar en 1990. Los viñedos de la finca se han mantenido inalterados durante siglos, repartidos en diferentes lugares, cada uno con un terroir único: Rancia, Rancino, Arcidosso, Arcidossino/ Santa Letizia, Casale di Fèlsina , Fèlsina, Casalino, Santa María, San Giuseppe, Ruzzatoio, Molino d’Ombrone, Valli, Molinuzzo y Tierra Roja.

El principal objetivo de Fèlsina es mantener la fertilidad natural del suelo utilizando diferentes métodos sostenibles, desde prácticas biodinámicas hasta tecnologías de última generación. La finca cuenta con una variedad de flora y fauna, lo que ayuda a preservar la biodiversidad. Además de la producción de vino, Fèlsina también es conocida por la producción de aceite de oliva, guiada por la misma filosofía centrada en el terroir. El proyecto «Olio Secondo Veronelli», iniciado en 2002, tiene como objetivo producir aceites de oliva excepcionales que reflejen las características de cada una de las cuatro variedades de aceitunas cultivadas en la finca: Pendolino, Leccino, Moraiolo y Raggiolo (Correggiolo)

En 1966, Domenico Poggiali descubrió la antigua bodega de piedra de la Villa. Era pequeño, con una gran bóveda de ladrillo y revestido de toba. La construcción de la nueva bodega subterránea se completó a principios de los años 70, conectando el establo que alguna vez albergó los caballos de la finca con la bodega subterránea donde todavía se lleva a cabo la maduración de los vinos.

En 1998, Giovanni y su padre Giuseppe Poggiali invirtieron en la tecnología de vinificación en acero, que permite a los enólogos y bodegueros trabajar con mayor precisión para mantener el equilibrio, la consistencia y el estilo de los vinos.

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Los viñedos de los que proceden las uvas para la elaboración de Fontalloro están situados dentro del Chianti Classico en la parte alta de Fèlsina y en la denominación Chianti Colli Senesi (en alturas entre 330 y 407 metros sobre el nivel del mar). Los viñedos están expuestos principalmente al suroeste y se caracterizan por suelos diferentes: pedregosos, calizos y arcillosos, los del Chianti Classico; Ricas en arena, limo, pequeños guijarros y sedimentos marinos, las que se encuentran en el límite con las Crete Senesi. Primer año de elaboración 1983. Luego del prensado y despalillado de las uvas seleccionadas, se inicia la fermentación entre 28°C y 30°C. Todo el proceso de maceración en depósitos de acero durante 16-20 días con bazuqueos automáticos y remontados diarios. En marzo-abril el vino nuevo se trasiega a barricas de roble francés nuevas y de primer uso, tras 18-22 meses de maduración, se procede al montaje y embotellado. En vidrio se garantiza el envejecimiento durante al menos 8-12 meses antes de su venta.

Productor: Felsina

Fontaloro

Casalnuovo Berardenga, Toscana

Felsina

Sangiovese

1994

15%

Vino tinto

Después del prensado y despalillado de las uvas seleccionadas, se inicia la fermentación entre 28°C y 30°C. La maceración se realiza en depósitos de acero durante 16-20 días, con bazuqueos automáticos y remontados diarios. Entre marzo y abril, el vino nuevo se trasiega a barricas nuevas de roble francés de primer uso. Tras 18-22 meses de maduración, sigue el montaje y embotellado. En botella, el afinamiento está garantizado durante al menos 8-12 meses antes de su venta.

Este vino presenta variedades aromáticas complejas, con intensas notas de tabaco y tierra húmeda (y también polvo de tierra), así como toques de grosella negra, mora y regaliz

En boca muestra buena tanicidad y consistencia de taninos medianamente suaves. Ofrece buena consistencia, estructura y persistencia al retrogusto. Las grandes añadas tienen una longevidad excelente.

Temperatura de servicio 16°-20°

Carne a la brasa

Calidad e historia