Fritz Salomon Blauer Burgunder 2003

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Wagram, Oberstockstall (Austria)

Los Salomon son propietarios de Gut Oberstockstall desde 1869 y, junto con Josef Jamek, fueron los primeros en plantar variedades de uva de Borgoña en Austria.

Toda la zona de Wagram, situada al noreste de Viena, se caracteriza por Loess, un territorio arenoso que se remonta a la edad de hielo, cuando los vientos africanos trajeron mucha arena a esta zona.

La empresa está ahora dirigida por Fritz y Brigit y abarca un total de 100 hectáreas, incluidas zonas boscosas y otras destinadas a la cría de animales, 14 de ellas de viñedos.

Desde 2005, la finca sigue los dictados de la biodinámica.

“Estoy convencido de que sólo una agricultura consciente y respetuosa es capaz de representar plenamente el poder expresivo del viñedo y así tener vinos auténticos.

Además, sé que, si la tierra se cultiva con cuidado y de forma sostenible durante todo el año, no será necesario intervenir durante la elaboración del vino. Este enfoque holístico mío permite un gran equilibrio del territorio y da vida a productos naturales extremadamente fieles a su territorio”.

Fritz