Intellego The Story of Harry Chenin Blanc 2021

The Story of Harry Chenin Blanc es un vino blanco elaborado por Jurgen Gouws de Intellego, en Swartland, una región de Sudáfrica. Se obtiene de las uvas Chenin Blanc y Chardonnay. Las uvas proceden de viñas plantadas en 2002 sobre suelos de granito y esquisto. El 40% del Chenin macera con sus hollejos durante una semana, mientras que el 60% restante y todo el Chardonnay se prensa directamente. Reensamblados antes del refinamiento, pasan 10 meses en toneles de madera casi agotados. El vino se embotella sin filtración ni clarificación y con una dosis homeopática de dióxido de azufre. En nariz predominan notas cítricas y de frutas exóticas, en boca es fresco y envolvente, sutil y sabroso. Pruébalo con crostini de queso de cabra. Está dedicado a Harry, uno de los lugareños que trabaja el viñedo, porque es el corazón de la empresa.

Fabricante: Intellego

La historia de Harry Chenin Blanc

️ Swartland,Sudáfrica

Entiendo

Chenín Blanc 75%, Chardonnay 25%

2021

️ 13%

  Vino blanco

  Las uvas proceden de cepas jóvenes plantadas sobre suelo de granito y esquisto en 2002, se cosechan a mano y se vinifican parcialmente por separado. El 40% del Chenin Blanc macera durante una semana con los hollejos, el 60% restante y todo el Chardonnay se prensa inmediatamente. Reensamblados antes del refinamiento, pasan 10 meses en toneles de madera casi agotados. El vino se embotella sin filtración ni clarificación, agregándole una dosis homeopática de dióxido de azufre.

Floral con notas cítricas y de frutas tropicales, notas especiadas y pedregosas.

Fresco y sabroso, envolvente y dinámico, sabroso y persistente

Temperatura de servicio 16°-18°

quesos de cabra

Está dedicado a Harry, uno de los trabajadores del viñedo. Los lugareños secan su ropa colgándola en las vallas de la granja y alegran toda Swartland con sus colores brillantes, que están representados en la etiqueta.

Swartland, Sudáfrica

Intellego es una creación de Jurgen Gouws y fue fundada en 2015. Jurgen es un joven productor con una vasta experiencia a sus espaldas, obtenida de la colaboración con empresas muy grandes de todo el mundo.

Hablamos en particular de Terroir al Limit en Priorato y Matassa, en Languedoc (ambos presentes en Apewineboxes) y de otras experiencias entre Francia, Nueva Zelanda y Rusia.

De 2010 a 2014 trabajó en Lammershoek, codo a codo con el productor más visionario de todo Swartland, Craig Hawkins, quien obviamente influyó en su estilo.

La filosofía de Intellego implica una mínima intervención durante el proceso de elaboración del vino.

El trabajo en el viñedo podría definirse como viticultura intuitiva, una evolución a través de la experimentación en pequeñas parcelas de tierra seleccionadas en la Denominación de Origen Swartland.

La verdadera pasión de Jurgen es el trabajo que se desarrolla en el viñedo, de forma práctica, entendiendo las influencias estacionales y adaptándose a partir de la observación constante del terroir.

El gran objetivo es crear condiciones óptimas del suelo mediante prácticas orgánicas en las que las vides se cultivarán por un período de tiempo indefinido. Creando las condiciones para que cada bloque tenga su carácter individual y crezca en un entorno beneficioso para la planta y sus raíces.