Jauma Audrey Claredon Shiraz 2016

Mclaren Vale (Australia)

James Erskine, primero trabajó como sumiller viajando por el mundo.

Después regresó a Australia para estudiar enología y se convirtió en viticultor, fundando su bodega Jauma, una hermosa estructura de 1867 construida en piedra arenisca.

Erskine trabaja junto a Fiona Wood, experta en viticultura natural.

Audrey Claredon Shiraz es un vino tinto elaborado con Shiraz puro por Jauma en McLaren Vale.  Las uvas proceden de una zona rica en arenisca y rocas rojas; la fermentación con levaduras autóctonas es espontánea y la fermentación de racimos enteros tiene lugar en recipientes de plástico abiertos. El vino se cría durante 12 meses en barricas, de las cuales 25% son nuevas, y luego se embotella sin adiciones. Especiado y achocolatado en nariz, Audrey Claredon Shiraz 2016 es grácil en boca, amplio y envolvente. Top en la parrilla

Fabricante: Jauma

Audrey Claredon Shiraz

️ McLaren Vale, Australia

Jauma

Garnacha

2021

️  13%

Vino tinto

Le uve provengono da un suolo ricco di arenaria e rocce rosse, fermentano spontaneamente a grappolo intero con lieviti indigeni in contenitori di plastica aperti. L’affinamento avviene in barriques al 25% nuove per circa 12 mesi, poi bottiglia senza aggiunte

Al naso nette le note di prugna fresca e pepe con ricordi cioccolato amaro e di erbe balsamiche

Fresco ed avvolgente, ampio e slanciato, il tannino è morbido ed il finale lungo

Carini alla brace

Brillante