Julien Courtois Ancestral 2018

Productor: Julien Courtois

Ancestral

️ Soing en Sologne, Loira

Julien Courtois

Cuna 45%, Gamay 45%, Gascón 10%

2018

️  12,5%

Vino tinto

Producido a partir de vides francas de Gamay plantadas en 1978, Cot plantadas en 2003 y Gascon en 2006. Se cultivan sobre suelos arcillosos y silíceos, las uvas se cosechan a mano entre finales de septiembre y principios de octubre, luego una semana de Maceración con fermentación espontánea de 15 días a 1 mes sin control de temperatura. Finalmente 18 meses en barrica. Sin filtrar.

Frutas violetas y rojas como cerezas, frutos del bosque y ciruelas, luego notas de especias dulces y un fondo herbáceo final.

Intenso y maduro, con cuerpo y redondo, con taninos nobles. Final dominante y persistente

Temperatura de servicio 16°-18°

Ciervo con Setas

Extraordinario, verdaderamente ultra recomendado.

SOINGS – EN-SOLOGNE, Loira (Francia)

Siguiendo las enseñanzas de su padre, Claude, Julien Courtois comenzó a gestionar de forma independiente el viñedo Le Clos de la Bruyere en 1998. Julien gestiona 4,5 ha en Soings en Sologne. Sus vinos son naturales y se caracterizan por un sabor único y singular.