La Dame de Onze Heures Saint Emilion Grand Cru 2020

Fabricante: La Dame de Onze Heures

Saint Emilion Grand Cru

️ Saint Emilion, Burdeos, Francia

La dama de Onze Heures

2020

Merlot 90%, Cabernet Franc 10%

️  13,5%

Vino tinto

Vendimia manual, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración de 20 días aproximadamente, crianza de 2 años en tinajas de terracota florentina de 1200 litros. Sin adición de dióxido de azufre en ninguna de las fases de elaboración, embotellado sin filtración ni clarificación.

Flores rojas marchitas y toques mentolados, confitura de frutos del bosque y notas yodadas, mineral con toques de tabaco y cacao.

Enérgico y elegante, fresco y con un tejido seductor, suave y largo.

Temperatura de servicio 16°-20°

Juego

Cuvée atípica con emoción garantizada

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección . En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Saint Emilion, Burdeos

Situada al pie de las colinas del Château Angelus y del Château Beauséjour Bécot, Béatrice y Vincent Rapin mantienen esta pequeña propiedad de 1,22 hectáreas como jardín. El método de producción es ecológico, no se utilizan herbicidas ni productos químicos. Es por ello que una pequeña flor llamada “La Dame de Onze Heures” (La Dama de los Once) crece tranquilamente y sin problemas. De la familia del lirio de los valles, la flor se abre todos los días a las once en punto.

El deseo de la empresa era producir vinos sanos, afrutados y elegantes. En viñedo se optó por utilizar podas cortas con dos brazos, para limitar el número de yemas por planta y se redujo el número de hojas.

A día de hoy, buscando la máxima calidad, disponemos de un número máximo de 8 racimos por planta. En bodega las vinificaciones se realizan sin ningún añadido más que un poco de azufre, únicamente levaduras autóctonas y sin añadido de ningún otro producto de ningún tipo. A continuación, los vinos se envejecen en barricas de madera de 1.200 litros. y ánforas de terracota producidas en Toscana.

En el momento del embotellado se realiza una ligera clarificación y filtración.