La Sènèchaliere Coeur de Raisin 2022
24,80 €
| Vintage | 2022 |
|---|---|
| Formato | 75 Cl |
| Provenienza | Francia |
| Tipología | Vino blanco |
| Uva | Melón de Borgoña |
Agotado
Nantes, Loira
La Sènèchaliere es la criatura de Marc Pesnot, un vigneron hijo del arte; y de hecho durante muchos años Marc ha elaborado vinos convencionales junto con su padre.
Su vida cambió a instancias de su hermano Denis, histórico sumiller francés durante muchos años al servicio del difunto chef Joel Robuchon.
Denis le abrió los ojos y le permitió conocer a grandes productores como Marcel Lapierre y Pierre Overnay, que influirían poderosamente en su estilo.
La empresa cuenta hoy con 13 hectáreas de viñedo, todas en régimen biodinámico desde el año 2000, con rendimientos muy bajos cercanos a los 20 quintales por hectárea; las cepas tienen entre 50 y 80 años, principalmente Melon de Bourgogne con una pequeña parcela de Folle Blanche en Muscadet.
Sus vinos son para enamorarse, interpretan el territorio de forma original y travlgente
Coeur de Raisin es un vino blanco de La Sènèchaliere en Nantes, en el Valle del Loira. Se elabora a partir de uvas puras de melón que maceran unas horas sobre los hollejos con fermentación espontánea por levaduras autóctonas. El vino madura 2 meses en acero y se embotella sin filtración ni clarificación ya en diciembre. La nariz es de fruta fresca con toques de miel, el paladar es fresco y esbelto, ¡para probar con ostras!
Fabricante: La Sènèchaliere
Coeur de Raisin
️ Nantes, Loira
La Sènèchaliere
Melon 100%
2022
️ 12,5%
Fermentazione spontanea e vinificazione in acciaio per due mesi, il vino viene imbottigliato a Dicembre
Pera e mela verde, note floreali ed erbacee con ricordi di miele e ritorni minerali
Sapido e cremoso all’assaggio, fresco e slanciato
Temperatura di servizio 10°-12°
Ostriche
Glorioso, esalta i talenti del Melon
