Les Cailloux du Paradis Pinot Noir 2019

Pinot Noir es un vino tinto elaborado por Les Cailloux du Paradis en Soings en Sologne y obtenido a partir de uvas puras de Pinot Noir procedentes de un suelo rico en arcilla y pedernal y vendimiadas manualmente. La vinificación implica una fermentación espontánea a partir de levaduras autóctonas con crianza de 10 meses en madera que no es de primer paso, finalmente se embotellan sin aditivos, filtraciones ni clarificaciones. Pinot Noir es un vino fino con taninos muy suaves, frescos y esbeltos, en nariz recuerda notas balsámicas y de sotobosque, pedernal. ¡Para acompañar carnes estofadas!

Productor: Les Cailloux du Paradis

pinot negro

️ Soings en Sologne, Loira, Francia un>

Vino tinto

Las uvas proceden de un suelo rico en arcilla y pedernal, fermentación espontánea y 10 meses en madera usada, sin filtración ni clarificación.

Floral y frutal, mineral y balsámico, con recuerdos de sotobosque y pedernal.

Fresco y sabroso, fino y con taninos nobles y largos.

Temperatura de servicio 16°-18°

Juego

Refinado y emocionante

SOINGS – ES – SOLOGNE, Loira (Francia) Les Cailloux du Paradis es una empresa situada a 35 km de Blois, en Sologne, rodeada de bosques y naturaleza. En este rincón de paraíso natural se cultiva el trigo que comen las vacas y el estiércol producido se utiliza en el viñedo. Los productores de esta empresa, Claude Courtois y su hijo Etienne, están considerados entre los precursores de los vinos naturales en Francia.