Louis Gewurztraminer 2022 Dornach

Louis Gewurztraminer 42 es un vino blanco elaborado por Patrick Uccelli en Solorno en Alto Adige y obtenido a partir de uvas 100% Gewurztraminer; proceden de una zona muy mineral a 400 metros sobre el nivel del mar, rica en pórfido, una roca volcánica extrusiva (también conocida como riolita). La vendimia es manual con fermentación espontánea en acero con levaduras autóctonas y decantación con los hollejos durante unas horas. El afinamiento se realiza en grandes barricas de acacia y dura unos meses antes del embotellado. Louis Gewurztraminer 42 tiene una nariz multifacética que gira decididamente hacia las especias, las especias orientales, el clavo y también la nuez moscada, luego las frutas tropicales y notas de acacia entre flores y miel. En boca es ligero y bebible, seco y dinámico. Lo recomendamos en combinación con platos a base de foie gras, ¡quizás a la parrilla!

Fabricante: Dornach – Patrick Uccelli

Luis Gewurztraminer 42

️ Solorno, Italia

Dornach Patrick Uccelli

Gewurztraminer

2022

️  12,5%

  Vino blanco

Vendimia manual con fermentación espontánea con levaduras autóctonas y decantación de unas horas con los hollejos antes del trasiego, el afinamiento se realiza en madera grande de acacia durante unos meses.

Toques de frutas tropicales y nuez moscada, especias orientales y miel de acacia, rosa blanca y notas vegetales con tendencia balsámica.

Generoso pero esbelto, seco y dinámico, fresco y sabroso.

Temperatura de servicio 10°-12°

Foie gras a la parrilla

Gran verticalidad

Dornach es un lugar con una historia milenaria que se remonta a más de 5.000 años. La granja, mencionada oficialmente por primera vez en 1288, es propiedad de la misma familia desde 1836. Hoy en día Dornach está dirigida por Patrick y su esposa Karoline. Patrick, enólogo y enólogo, se ocupa de los viñedos y de la elaboración del vino, mientras que Karoline, bióloga, es responsable de la biodiversidad de la finca, ocupándose de las flores, los árboles frutales, las gallinas y las ovejas. Además de todo esto, también es una excelente cocinera.

La finca está situada en el municipio más meridional del Alto Adige, en una colina orientada al oeste, en el lado izquierdo del Adige. Patrick cultiva siete hectáreas de viñedos, utilizando variedades clásicas de la zona como Pinot Noir, Pinot Bianco, Incrocio Manzoni y Gewürztraminer. El manejo es biodinámico y los viñedos están protegidos con cobre y azufre. Patrick describe su enfoque de la elaboración del vino como “casi aburrido”, basado en la observación, la cata y la paciencia.