Matassa RollaBall 2022

Rollaball 2022 es un vino rosado de Matassa elaborado por Tom Lubbe en Calce, Languedoc Rosellón, y obtenido a partir del prensado de racimos enteros de uvas Mourvedre y Carignan. Estas uvas proceden de la misma parcela de tierra negra utilizada para Les Myrs, y envejecen durante un total de 10 meses en cemento, antes de ser embotelladas sin filtraciones, añadidos ni clarificaciones. Rollaball es un vino agradable y alegre, perfecto para combinar con pappardella con ragú de liebre blanca. En nariz desprende matorral mediterráneo, con toques de hierbas aromáticas y notas florales y frutales, mientras que en boca es fresco y ligero, suave y redondo.

Fabricante: Matassa

Rollaball

️ Lima, Languedoc Rosellón

Madeja

Cariñena, Mourvedre

2022

️  12%

Vino Rosado

  Vendimia manual de uvas que proceden de tierras negras, ricas en esquistos y margas, se elabora con las mismas uvas que se utilizan para Les Myrs, sólo que aquí se prensan los racimos enteros. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y crianza de 10 meses en cemento. Se embotella sin filtración ni clarificación, sin adición de dióxido de azufre.

Hierbas aromáticas en mil matices, flores silvestres rojas y pequeñas bayas, recuerdos terrosos y toques balsámicos.

En boca es fresco y delicado, sabroso, ligero y con taninos redondos, suaves y persistentes.

Temperatura de servicio 10°-12°

Pappardelle con salsa de liebre blanca

alegre y vivaz

Lima, Costa Catalana (Francia)

Tom Lubbe, desde Sudáfrica hasta un pequeño pueblo de 300 habitantes en el Rosellón, sin regreso.

Corría el año 2002 y en poco tiempo Tom se convirtió en un productor de culto no sólo por el maravilloso terruño de Calce.

Sus vinos son tensos, nerviosos y minerales como el granito sobre el que están plantadas las viejas cepas, a la vez gráciles y etéreos, como el viento que peina indefectiblemente aquellas colinas salvajes.