Matassa Olla Rouge 2023

Olla Rouge es un vino tinto elaborado por Matassa a Calce, en Languedoc Rosellón, y se obtiene a partir de uvas Garnacha Negra, Garnacha Gris y Macabeu vendimiadas manualmente y vinificadas conjuntamente. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración durante 2 semanas, luego crianza durante 8 meses en cemento. Embotellado sin añadidos, clarificaciones ni filtraciones. Olla Rouge es puro matorral mediterráneo en nariz con referencias herbáceas y balsámicas, en boca es saciante, fresco y sabroso, con cuerpo y largo. Combínalo con el juego

Fabricante: Matassa

Olla Roja

️ Lima, Languedoc Rosellón

Madeja

Garnacha Negra 70%, Garnacha Gris 20%, Macabeo 10%

2023

️  13,5%

Vino tinto

  Procedente de viñas plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos, suelos rojos ricos en hierro. Las tres uvas se vinifican juntas en un recipiente de hormigón. Fermentan con la piel durante unas 2 semanas. Refina siempre en hormigón durante 8 meses.

Frutos violetas y rojos, matorral mediterráneo, retornos balsámicos y gran mineralidad.

Trago compulsivo, fresco y sabroso, con un cuerpo pleno pero esbelto, el tanino es perceptible pero educado, el final largo

Temperatura de servicio 16°-18°

Juego y juego

Himno a la alegría y a la bebibilidad

Lima, Costa Catalana (Francia)

Tom Lubbe, desde Sudáfrica hasta un pequeño pueblo de 300 habitantes en el Rosellón, sin regreso.

Corría el año 2002 y en poco tiempo Tom se convirtió en un productor de culto no sólo por el maravilloso terruño de Calce.

Sus vinos son tensos, nerviosos y minerales como el granito sobre el que están plantadas las viejas cepas, a la vez gráciles y etéreos, como el viento que peina indefectiblemente aquellas colinas salvajes.