Matassa Rouge 2021

Cotes Catalanes Rouge es un vino tinto elaborado por Matassa a Calce, en Languedoc Rosellón, y obtenido a partir de uvas de Cariñena procedentes de suelos graníticos y prensadas con los pies en una pequeña tinaja. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración de dos semanas, posteriormente crianza de 20 meses en madera. Embotellado sin añadidos, clarificaciones ni filtraciones. Cotes Catalanes Rouge en nariz recuerda notas de alquitrán y cuero, especias y frutas negras; en boca es fresco y salado, con taninos suaves y un final largo y elegante. Pruébalo con cordero con dedos a la plancha.

Fabricante: Matassa

Costas Catalanas Rojas

️ Lima, Languedoc Rosellón

Madeja

Cariñena 100%

2021

️  13%

Vino tinto

  Prensado suave realizado en una pequeña tina con pies. Afina durante 20 meses en madera. Cariñena sobre granito procedente de levaduras autóctonas y fermentación espontánea.

Flores de pétalos oscuros, frutos negros, luego notas especiadas, alquitranadas y coriáceas, muy mineral.

Salado, fresco y elegante, el tanino es suave, el sorbo es elegante y el final es largo.

Temperatura de servicio 16°-18°

Cordero scottadito

Un vino complejo que combina maravillosamente todos los componentes

Lima, Costa Catalana (Francia)

Tom Lubbe, desde Sudáfrica hasta un pequeño pueblo de 300 habitantes en el Rosellón, sin regreso.

Corría el año 2002 y en poco tiempo Tom se convirtió en un productor de culto no sólo por el maravilloso terruño de Calce.

Sus vinos son tensos, nerviosos y minerales como el granito sobre el que están plantadas las viejas cepas, a la vez gráciles y etéreos, como el viento que peina indefectiblemente aquellas colinas salvajes.