Matassa Tattouine 2023

Tattouine es un vino rosado elaborado por Matassa di Tom Lubbe en Calce, en Languedoc Rosellón, y obtenido a partir de uvas Garnacha Gris y Garnacha Negra, procedentes de viñedos situados sobre suelos ricos en esquisto. Vendimia manual y fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración en cemento de 3 semanas. Crianza de unos meses, siempre en cemento, luego en botella, sin filtración ni clarificación ni adición de anhídrido sulfuroso. En nariz, Tattouine es rico en notas de frutos rojos y de sotobosque, notas florales y minerales; en boca es fresco y refrescante, ligero y sabroso para combinar con pasta alla genevose.

Fabricante: Matassa

tatuaje

️ Lima, Languedoc Rosellón

Madeja

Garnacha Gris 90% Garnacha Negra 10%

2023

️  11,5%

Vino Rosado

  Levaduras autóctonas y fermentación espontánea con maceración de uva procedente de parcela de esquisto durante 3 semanas, luego embotellado.

Rosa y violeta, frutos rojos como fresa, cereza y grosella, ligeramente especiados y minerales.

Esbelto y fresco, bebible y ligero, sabroso y persistente.

Temperatura de servicio 14°-16°

pasta genovesa

Un tinto que calma la sed

Lima, Costa Catalana (Francia)

Tom Lubbe, desde Sudáfrica hasta un pequeño pueblo de 300 habitantes en el Rosellón, sin regreso.

Corría el año 2002 y en poco tiempo Tom se convirtió en un productor de culto no sólo por el maravilloso terruño de Calce.

Sus vinos son tensos, nerviosos y minerales como el granito sobre el que están plantadas las viejas cepas, a la vez gráciles y etéreos, como el viento que peina indefectiblemente aquellas colinas salvajes.