Milan Nestarec Fork’n’Knives 2019
25,50 €
| Vendimia | 2018 |
|---|---|
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | República Checa |
| Tipo | Vino Tinto |
| Variedad de Uva | Blaufränkisch, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir |
Sin existencias
Productor:Milán Nestarec
Tenedor y cuchillos
️ Velké Bílovice, República Checa
Milán Nestarec
Pinot Noir, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
2019
️ 10%
La uva fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas en acero, maceración semicarbónica, luego se afina durante unos meses en barricas agotadas de roble.
Flores y frutos rojos, mineral con toques de hierbas silvestres y silvestres.
Fresco y ligero, incluso ligeramente tánico y sabroso.
Temperatura de servicio 12°-14°
Aperitivo
Ten cuidado de no abusar de él.
Velké Bílovice, Moravia, República Checa
Milan Nestarec es un productor de culto en el movimiento mundial del vino natural y desde 2011 dirige su empresa Velké Bílovice en Moravia.
La finca cuenta con sólo 8 hectáreas de viñedos enclavados entre las colinas de Moravia, el clima es decididamente continental, con fuertes variaciones de temperatura que confieren a los vinos de Milán una gran frescura y facilidad de bebida incluso en los productos más sofisticados.
Se trata de una zona situada en la frontera con dos países, Eslovaquia y Eslovenia, en una zona con fuertes características rurales y muy ligada a las tradiciones.
Más que un productor de vino, Milán es un artista que produce respetando plenamente la naturaleza y el territorio con la firme convicción de que el trabajo humano puede marcar la diferencia. Es claro su rechazo a la lógica comercial y al concepto de vino industrial.
Como ya hemos comentado, su enfoque de elaboración es natural, practicando con convicción la biodinámica y rechazando cualquier forma de química en el viñedo, e incluso en bodega la intervención humana se reduce al mínimo.
Largas maceraciones con hollejos, fermentaciones espontáneas y levaduras autóctonas son el mantra de la empresa al igual que la ausencia de clarificación y filtración del vino.
