Centovigne Miranda 2022

Miranda es un vino blanco elaborado por Centovigne en Cossato y obtenido a partir de uvas 100% Erbaluce, vendimiadas manualmente, que proceden de una zona montañosa rica en margas, arena y grava. Maceración de una semana y fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinas de acero a depósito abierto, crianza de 6 meses en cemento, luego 6 en botella sin filtración ni clarificación. Miranda es floral y afrutado, sabe a hierbas silvestres y tierra húmeda, en boca es fresco y sabroso, pleno y persistente, como las ostras.

Productor: Centovigne

miranda

️ Cossato, Piamonte

Centovigne

Erbaluce

2022

️  12,5%

  Vino Blanco

Las uvas proceden de una zona ligeramente montañosa cuyo suelo está compuesto de arena de mar, grava y marga. Fermentación espontánea y maceración en contacto con los hollejos hasta una semana, crianza de 6 meses en cemento y luego otros 6 meses en botella.

Flores blancas, melocotón y albaricoque, notas minerales y de hierbas silvestres.

Pleno y elegante, sabroso y fresco, persistente

Temperatura de servicio 10°-12°

Ostras

Con unos pocos euros, un día sombrío se vuelve soleado.

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Cossato (BI)

Los primeros documentos que hablan de esta empresa se remontan a 1682, año en el que se recoge en un documento la relación de cuantas prensas, toneles y tinajas se ubicaban en el interior de la crota de Castellengo.

La producción continuó sin parar hasta 1940 y luego se detuvo hasta 1999, cuando los nuevos propietarios se hicieron cargo de la empresa.

La pasión por la recuperación arqueológica de los antiguos viñedos de la zona les ha llevado al redescubrimiento y puesta en valor de numerosos microviñedos.

¡Vale la pena una visita!