MonteMaletto Vecchie Tonneaux 2022

Vecchie Tonneaux è un vino bianco prodotto da Monte Maletto a Carema in Piemonte, da uve Erbaluce in purezza. L’uva viene vendemmiata e pigiata, rimane in pressa per una notte e successivamente inizia la fermentazione in acciaio, per poi terminarla in tonneaux esausti di quindici anni di vita. Sono previsti frequenti bâtonnages per circa un anno a cui seguono 4 mesi di stabilizzazione in bottiglia. Vecchie Tonneaux ha un naso fresco e complesso di menta e cera d’api con ricordi agrumati che fanno da preludio ad un sorso snello e sapido che si chiude con una piacevole nota ammandorlata. Da provare con il Castel Magno!!

Produttore: MonteMaletto

Vecchie Tonneaux

️ Carema, Piemonte

Monte Maletto

Erbaluce 100%

2022

️ 12,5%

  Vino Bianco

L’uva raccolta viene pigiata e rimane in pressa per una notte per poi iniziare la fermentazione in acciaio e terminarla in tonneaux esausti di quindici anni di vita. Permanenza con frequenti bâtonnages di circa un anno a cui seguono 4 mesi di stabilizzazione in bottiglia. Lo svolgimento della fermentazione malolattica dipende dall’annata

Profumi di cera d’api, agrumi e aenta

Saporito e rinvigorito da una fragranza fruttata che chiude con una deliziosa nota ammandorlata

Temperatura di servizio 10°-12°

Roquefort, Castelmagno e Piccola Pasticceria

Complesso e dall’Evoluzione coinvolgente nel bicchiere. Ha una eccellente Persistenza

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Carema (TO)

Il Nord Piemonte è un’area che negli ultimi anni sta riscuotendo sempre più successo e suscitando curiosità, viticoltura eroica, terrazzamenti, basse rese e grandi concentrazioni aromatiche.

E’ grazie a giovani come Gian Marco Viano e Monte Maletto che questo territorio sta tornando alla ribalta delle cronache.

Viano ha cercato finanziatori per recuperare alcuni vigneti abbandonati ed in seguito ha preso in gestione un piccolo vigneto, imparando, con l’aiuto e i suggerimenti dei produttori locali, le tecniche idonee per realizzazione di vini di qualità.

L’azienda ha mezz’ettaro di vigne a Carema, più un’altra parcella dove si coltiva Erbaluce, nel comune di Parella. I vini prodotti dall’azienda sono due, al momento: l’Erbaluce «Vecchie Tonneaux», fresco e minerale, e il «Battito del Maletto», futuro Carema DOC, 95% nebbiolo e 5% ner d’Ala, prodotto in quantità limitatissime, balsamico, intenso, ricco di sfumature.