Muffato 2018 Ferracane

Muffato es un loco vino de naranja que Fabio Ferracane produce en Marsala, Sicilia. Las uvas proceden de un suelo con una fuerte connotación calcárea, y el vino resultante tiene una historia y un estilo particulares. Se elaboró ​​en 2013 tras una sobreproducción de uvas Catarratto, normalmente destinadas a Guanciabianca, y está destinado a convertirse en mosto de empresa. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración de tres días, seguida de un prensado delicado y un afinamiento particular: el vino pasa 5 años en barricas llenas, donde se protege de la flor y el moho. En nariz emergen notas de almendra, cítricos confitados y vainilla, con bocanadas oxidativas que se encuentran en boca, al más puro estilo Marsala. Nos gusta porque es un vino único perfecto para combinar con quesos azules. Azufre total 17 mg/l

Fabricante: Ferracane

moldeado

️ Marsala, Sicilia, Italia

ferracane

catarrato

2018

️  13%

Vino Naranja

Las uvas proceden de viñedos ricos en arcilla y caliza, fermentación espontánea en acero con levaduras autóctonas y maceración con los hollejos durante 3 días. Presionado suavemente, el vino envejece durante 5 años en barricas completas antes de ser embotellado. Azufre total 6 mg/l

Vainilla y frutos secos, miel y toques salados, el estilo oxidativo propio de Marsala

Fresco y envolvente, suave y sabroso, con taninos delicados.

Temperatura de servicio 14°-16°

veteado azul

Vino loco que data del 2013, año en el que hubo sobreproducción de uvas Catarratto, normalmente con destino a Guanciabianca

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección. En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

Marsala, Sicilia

Fabio Ferracante es un hijo de arte, su padre suministraba uvas a las bodegas de Marsala ya en los años 90, procedentes de las 3 hectáreas de la familia. A los 15 años, Fabio ayudaba a su padre en la bodega y poco después empezó a estudiar enología y a viajar por el mundo en busca de experiencia laboral. Precisamente este bagaje le llevó a desarrollar la idea de que el vino no es química, sino territorio. En su visión, el enólogo es el custodio del vino y no simplemente quien lo arregla para hacerlo potable. El vino de Fabio es auténtico.<br>Las hectáreas de viñedos son ahora 5 más 2 más en camino, todas libres de química sistémica, en las que se cultivan las uvas típicas de la zona, Catarratto, Grillo y Nero d’Avola más Merlot. . Los tratamientos con azufre y cobre también son limitados y estrictamente correlacionados con las precipitaciones y, por tanto, la humedad del año. Los racimos son cuidadosamente seleccionados, y una vez llegan a bodega la uva fermenta de forma espontánea utilizando levaduras autóctonas, y se le añade una dosis homeopática de dióxido de azufre antes del embotellado. La regla es que el proceso de elaboración del vino se realiza sin la adición de sulfitos ni control de temperatura, pero a veces, teniendo en cuenta el calor siciliano, estos son esenciales. Fabio afirma que sus vinos narran el lento cultivo, la singularidad y la belleza de su tierra.