Podere Anima Mundi GavaGai 2020

Productor: Podere Anima Mundi

gavágai

️ Lari, Toscana,Italia

Granja Anima Mundi

Canaiolo

2020

️  12,5%

Vino tinto

Fermentación espontánea en acero con levaduras autóctonas y maceración con hollejos durante 3 días, el afinamiento se realiza en acero durante seis meses. Embotellado sin clarificación ni filtración ni añadido de dióxido de azufre.

Violeta y adelfa, luego frutos del bosque como frambuesa y cereza, notas de sotobosque y minerales

Fresco y con taninos típicamente vigorosos, sabroso y con un cuerpo esbelto y persistente.

Temperatura de servicio 16°-18°

embutidos

Exuberante

*Esta botella se puede adquirir sin coste adicional sólo en combinación con otras botellas de la misma selección . En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

Ver todos los productos de Selezione AURO

Lari, Toscana

Marta Sierota creció entre Polonia y Francia, y entre los recuerdos más entrañables de su infancia está la época en la que de pequeña correteaba entre las vogne de su abuelo. Debió ser amor a primera vista porque hoy Marta es una productora talentosa.

En Francia se licenció en Filosofía y también la enseñó, pero en 2008 se trasladó con su familia a la Toscana, donde adquirió una finca de 17 hectáreas, de las cuales 6 son de viñedos.

La idea de elaboración de Marta es absolutamente natural ya que cree que el vino es el resultado de la interacción entre el hombre y la naturaleza. En el viñedo aplica los principios de la biodinámica, un enfoque que refleja su forma de ser y relacionarse con el mundo. Ve el suelo como el origen de todo.

En bodega la intervención humana se reduce al mínimo, la uva se prensa con los pies o con prensa manual, la fermentación es siempre espontánea en hormigón, sin control de temperatura. Los vinos de Podere Anima Mundi no se clarifican ni se filtran, y sólo a los blancos se les añade una dosis muy pequeña de dióxido de azufre, cuyo contenido nunca supera los 25 mg/l.

Todos los vinos de la empresa son monovarietales, para reflejar mejor el terruño de las colinas pisanas. Elegante y delicada, porque a Marta no le gustan los extremismos ni siquiera los defectos excesivamente marcados: ¡no quiere a brett!