Poggio Trevvalle Capocuore 2021

Capocuore es un vino tinto elaborado por Poggio Trevvalle en Scansano, Toscana. Se obtiene a partir de uvas Sangiovese vinificadas íntegramente en hormigón, con fermentación espontánea con levaduras autóctonas durante 14 días, y parcialmente dejadas en racimos enteros. La nariz es un canto al matorral mediterráneo, la boca es cálida, tánica y persistente. Capocuore es definitivamente adecuado para acompañar carnes a la parrilla.

Productor: Poggio Trevvalle

cabeza de corazon

️ Scansano, Grosseto, Toscana

Poggio Trevvalle

sangiovese 100%

2021

️  14%

Vino tinto

Las uvas, en parte despalilladas y en parte en racimos enteros, se descargan en molinos de hormigón en bruto, posteriormente fermentan de forma espontánea sin adición de sulfitos y maceran durante 14 días. Se realizan dos o más bazuqueos manuales al día hasta el final de la fermentación. Refina en tanques de concreto.

Nariz amplia e intensa, primero cereza negra y pequeños frutos rojos luego aromas de matorral mediterráneo y especias.

Fresco y mineral, con taninos suaves y agradable persistencia.

Temperatura de servicio 18°-20°

Aperitivos, sopas, carnes blancas y también mariscos.

Vino súper versátil y apto para toda la comida dada su facilidad de maridaje.

Scansano, Grosseto

Después de años de experiencia como enólogos en Apulia, Umberto y Bernardo Valle, dos hermanos compraron en 1998 aproximadamente 10 hectáreas de viñedos en la zona de Scansano y fundaron Poggio Trevvalle.

Hoy es Umberto quien dirige la empresa, produciendo vinos fragantes y jugosos, de forma natural y sin clarificación ni filtración.

Los vinos de Poggio Trevvalle se caracterizan por su bebibilidad y su desenfado, son deliciosos y decididamente gastronómicos.