Rio Favara Nsajar 2019

Productor:Rio Favara

Nsajar Tierras Sicilianas

️ Ispica, Sicilia, Italia

Río Favara

2019

Recunu, Cutrera, Rucignola

️  13%

   Vino blanco

>>span> Cosecha manual y selectiva en la primera semana de agosto; Posteriormente, en las horas más frescas de la mañana, uno
una parte se introduce entera en la prensa, la otra se despalilla, luego se realiza un prensado suave con extracciones fraccionadas; el próximo
La fermentación del mosto a baja temperatura se inicia con un pied de cuve de las uvas previamente vendimiadas. No filtrado ni clarificado

Aroma fino y complejo a cítricos y frutas blancas, etéreo con profundas notas minerales.

Muy fresco con acidez evidente, vertical y potente en su expresión salina que recuerda al mar y al complejo matorral mediterráneo con cítricos y hierbas silvestres. 

Temperatura de servicio 10°-12°

Espaguetis con almejas e hinojo

Rareza

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección . En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Ispica, Sicilia

Riofavara es una empresa familiar ubicada en Val di Noto. La bodega data de 1920 y no se convirtió en enóloga hasta 1994.

Pequeña empresa, 16 hectáreas en total distribuidas en 6 parcelas en las pedanías más adecuadas de la zona. La empresa elabora vinos procedentes de agricultura natural-ecológica, «vinos que llevan nombre de territorio porque son territorio».

Las fertilizaciones se realizan con estiércol de Modica con la adición de subproductos de la vinificación, la única realidad siciliana que inicia esta práctica.

En bodega la uva se transforma mediante modernas técnicas de vinificación, prensado suave, los mostos blancos se
aclarado estáticamente.

La primera empresa que trabajó en la autoselección de levaduras autóctonas de Nero d’Avola. Controles de temperatura de fermentación, maceración con los hollejos para los tintos, frecuentemente hasta completar la fermentación alcohólica.

Los tintos importantes se afinan en barricas de roble sin filtración y estabilización tartárica, para los blancos únicamente se realiza filtración.