Rufo 2023 Matassa

Rufo es un vino blanco elaborado por Matassa a Calce, en Languedoc Rosellón, y obtenido a partir de uvas Macabeu vendimiadas manualmente. Proceden de viñas de 30 años situadas en altura y posteriormente hacinadas en contenedores de 500 kg donde se prensan en racimos enteros sin maceración. El afinamiento dura 7 meses entre cemento y toneladas antiguas de 600 litros. Se extrae y se embotella. Rufo es un vino fresco que sabe a matorral mediterráneo con notas de jazmín y hierbas silvestres, cítricos y ciruelas, miel y anís. En boca es tan sabroso que parece salado, fresco y persistente, pero delicado, lo recomendamos en combinación con fettucine, mantequilla y limón.

Fabricante: Matassa

Rufo

️ Lima, Languedoc Rosellón

Madeja

Macabeo

2023

️  11%

  Vino blanco

  Las uvas proceden de viñas con una edad media de 30 años situadas en altitud, se cosechan y se envasan en contenedores de 500 kg y luego se prensan directamente en racimos enteros. Crianza de 7 meses en cemento y en barricas viejas de 600 litros. Se extrae justo antes del embotellado.

Miel de acacia y notas de anís, mermelada de cítricos y notas de ciruela, flores blancas como el jazmín y notas herbáceas de matorral.

Fresco y dinámico, muy sabroso y bebible.

Temperatura de servicio 10°-12°

Fettuccine con mantequilla y limón

Fascinante

Lima, Costa Catalana (Francia)

Tom Lubbe, desde Sudáfrica hasta un pequeño pueblo de 300 habitantes en el Rosellón, sin regreso.

Corría el año 2002 y en poco tiempo Tom se convirtió en un productor de culto no sólo por el maravilloso terruño de Calce.

Sus vinos son tensos, nerviosos y minerales como el granito sobre el que están plantadas las viejas cepas, a la vez gráciles y etéreos, como el viento que peina indefectiblemente aquellas colinas salvajes.