Sassoalloro 1997 Biondi Santi – Castello di Montepò

Montalcino (Siena)

La familia Biondi Santi es famosa por haber inventado el Brunello di Montalcino en la segunda mitad del siglo XIX, uno de los vinos simbólicos del Made in Italy. La historia comienza con Clemente Santi, quien en la Tenuta Greppo vinificó el Sangiovese puro y en 1869 introdujo el término «Brunello». Su sobrino Ferruccio Biondi Santi produjo la primera botella de Brunello en 1888 y creó la marca combinando los apellidos de su padre y su madre.

Tras la muerte de Ferruccio, su hijo Tancredi Biondi Santi tomó el mando hasta 1970, convirtiéndose en un gran innovador. Además de mejorar la calidad del vino, inventó el proceso de rellenado, que consistía en comprobar y rellenar los Reservas viejos para mantener su calidad. Además, en los años 60, Tancredi redactó las normas para la denominación Brunello, obtenida oficialmente en 1967. Su Brunello Riserva 1955 fue el único vino italiano que entró en la lista de los mejores vinos del siglo XX y también fue servido a la Reina. Isabel II.

La Tenuta Castello di Montepò de Jacopo Biondi Santi es un proyecto vitivinícola moderno e innovador en el corazón de la Maremma toscana, basado en la tradición y la experiencia de la familia Biondi Santi en el mundo del vino y Sangiovese, en particular el BBS11 clon. Los viñedos, de 50 hectáreas, se cultivan entre 250 y 560 metros sobre el nivel del mar, con métodos sostenibles y atención al terruño. La elaboración se basa en una fermentación controlada en acero y una crianza en barricas y barricas en la bodega bajo el castillo. Los vinos, como «Sassoalloro», «Schidione» y el Morellino di Scansano «Castello di Montepò», se caracterizan por contornos definidos, fino bouquet y equilibrio gustativo.

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El «Sassoalloro» es un tinto elegante y territorial que representa la visión de Jacopo Biondi Santi para los vinos de Castello di Montepò. Este Sangiovese seleccionado se cultivó cerca de Scansano y se vinificó en acero. La maduración dura más de un año en barrica y luego en botella. El vino presenta un color rubí intenso y brillante, aromas frutales y especiados de cereza y frambuesa, con notas balsámicas y herbáceas aromáticas. En boca es suave y fresco, con taninos bien integrados. Marida bien con primeros platos con ragú, carnes a la brasa y quesos curados.

Fabricante: Biondi Santi

Castillo Sassoalloro de Montepò

️ Montalcino, Toscana

Jacopo Biondi Santi

100% sangiovese

1997

14%

Vino tinto

El «Sassoalloro» es un Sangiovese seleccionado y cultivado en la histórica finca familiar de Jacopo Biondi Santi, conocida por Brunello di Montalcino. Plantado en la zona de Scansano, en Toscana, se vinifica en acero y la maduración continúa durante más de un año en barrica, seguida de una nueva parada en botella. Este tinto representa la visión de Jacopo Biondi Santi para los vinos producidos en Castello di Montepò

La fragancia de «Sassoalloro» presenta intensos aromas frutales y especiados, con notas dominantes de cereza y frambuesa, acompañadas de toques balsámicos y herbáceos aromáticos que se integran armoniosamente en la composición olfativa general.

«Sassoalloro» destaca en boca por su elegante equilibrio entre suavidad y frescura, con taninos bien integrados en la sólida estructura del vino, creando una experiencia gustativa agradablemente completa y refinada

Temperatura de servicio 16°-18°

Carne a la brasa

Ahora un gran clásico