Sato Central Otago Pinot Noir l’Insolite 2010
83,90 €
| Vendimia | 2010 |
|---|---|
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Nueva Zelanda |
| Tipo | Vino Tinto |
| Variedad de Uva | Pinot Noir |
Sin existencias
Productor: Sato Estate
Central Otago Pinot Noir l’Insolite
️ Central Otago, Nueva Zelanda
sato verano
pinot negro
2010
️ 13,5%
La uva procede de un suelo variado de esquisto, cuarzo y marga gris, la fermentación se realiza con racimos enteros, el afinamiento dura 20 meses en barricas francesas, no se filtra ni clarifica, la elaboración es menos de 2000 litros
Muchos pétalos de rosa y violeta, muchos frutos rojos maduros, especias y hierbas aromáticas, mucha mineralidad
Fresco y crujiente, muy mineral y expresivo, fino y casi salado, el tanino es noble y el final largo
Temperatura de servicio 18°-20°
Wagyu de Nueva Zelanda
Inusual porque fermenta el racimo entero, inusualmente
Central Otago, Nueva Zelanda
Yoshiaky Sato y su esposa Kyoko se conocieron durante sus respectivas asignaciones para un grupo bancario japonés que opera entre Tokio y Londres; Ambos fueron contratados en 1998, pero no se conocieron hasta muchos años después, cuando decidieron volar juntos a Nueva Zelanda para producir vino. Posteriormente se graduaron en agronomía y enología en Christchurch y se establecieron en Central Otago donde fundaron su empresa, Sato Estate.
