Savennières Roche Aux Moins Sans Soufre 2022 Domaine Aux Moins

Savennières Roche Aux Moins Sans Soufre es un vino blanco elaborado con uvas Chenin Blanc elaborado por Domaine Aux Moins en Sevennières, en el Loira. Sobre suelos de esquisto, areniscas y calizas, expuestos al sur-suroeste y protegidos de los vientos fríos, se produce un gran vino francés a partir de viñas de 50 años. La vendimia es manual, seguida de prensado directo, fermentación controlada y 18 meses de maduración en barricas agotadas. Savennières Roche Aux Moins Sans Soufre presenta notable tensión, pureza de fruta y un amplio perfil aromático, con notas de miel, membrillo, pedernal y avellanas. En boca tiene un buen equilibrio entre pulpa y acidez, con un final ligeramente amargo y un gran potencial de envejecimiento.

Productor: Domaine Aux Moins

Savennières Roche Aux Moins Sans Soufre

️ Savennières, Loira

Domaine Aux-Moins

Chenín Blanco 100%

2022

️  11,5%

  Vino blanco

  Las uvas proceden de viñedos de 50 años situados en un territorio de esquisto rico en areniscas y calizas, con exposición suroeste y protegido de los vientos fríos. Vendimia manual y prensado directo, fermentación con levaduras autóctonas y crianza de 18 meses en barricas agotadas. Embotellado sin filtración ni clarificación.

Complejo, de hecho hay notas de miel y membrillo, pedernal y frutos secos

Fresco y carnoso, tenso y sabroso, largo y con un final ligeramente amargo

Temperatura de servicio 10°-12°

Aperitivos de Mariscos

Gran capacidad de envejecimiento

Savennieres, Loira

**Domaine aux Moines** es una bodega histórica en el Valle del Loira, cuyas raíces se remontan al año 1130, cuando los monjes cistercienses plantaron los primeros viñedos. Después de un breve período en los años 1920 bajo la propiedad de la familia Benz, hoy la empresa está dirigida por **Tessa Laroche**, que heredó el liderazgo de su madre Monique, fundadora del dominio en 1981. La finca se extiende por 12 hectáreas con viñas de 50 años, cerca de la famosa **Coulée de Serrant** de Nicolas Joly. Desde 2011, la zona de **Savennières Roche aux Moines** obtiene su propia denominación de origen por el carácter distintivo del Chenin Blanc cultivado en suelos de esquisto. Desde 2006 la producción es orgánica, con bajos rendimientos y alto potencial. El cercano río Loira protege las vides de las heladas primaverales y ayuda a que las uvas maduren.