Sebastien Riffault Les Quarterons 2020

Sury-en-Vaux, Sancerre

Espléndida empresa en el corazón de la DO Sancerre que se extiende sobre 3 hectáreas de viñedos ricos en sílice que Sébastien Riffault heredó de su padre y que dirige junto con su esposa.

La empresa cuenta con la certificación ecológica desde 2007, pero el trato en el viñedo es absolutamente natural y las uvas siempre se cosechan en plena madurez fenólica.

En bodega las fermentaciones alcohólica y maloláctica son espontáneas, el vino no se clarifica ni se filtra.