Terre di Giafar Kat Arrat Bianco 3L

Kat Arrat 3 Litri es un vino blanco de Terre di Giafar en Paceco en Sicilia. Las uvas de Catarratto se estrujan suavemente y se vinifican en acero, fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas y se afinan durante 3 meses. Bianco Sfuso se presenta en un bag in box de 3 litros y es sin duda un vino para toda la comida, con notas florales y afrutadas en nariz y un sabor fresco y sabroso.

Fabricante: Ferracane

Kat Arrat Blanco 3L

️ Paceco, Sicilia, Italia

Tierras de Jafar

catarrato

2021

️  12%

  Vino blanco

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección. En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Marsala, Sicilia

Fabio Ferracante es un hijo de arte, su padre suministraba uvas a las bodegas de Marsala ya en los años 90, procedentes de las 3 hectáreas de la familia. A los 15 años, Fabio ayudaba a su padre en la bodega y poco después empezó a estudiar enología y a viajar por el mundo en busca de experiencia laboral. Precisamente este bagaje le llevó a desarrollar la idea de que el vino no es química, sino territorio. En su visión, el enólogo es el custodio del vino y no simplemente quien lo arregla para hacerlo potable. El vino de Fabio es auténtico. Son ahora 5 hectáreas de viñedo y otras 2 en camino, todas libres de química sistémica, en las que se cultivan las uvas típicas de la zona, Catarratto, Grillo y Nero d’Avola más Merlot. Los tratamientos con azufre y cobre también son limitados y estrictamente correlacionados con las precipitaciones y, por tanto, la humedad del año. Los racimos son cuidadosamente seleccionados, y una vez llegan a bodega la uva fermenta de forma espontánea utilizando levaduras autóctonas, y se le añade una dosis homeopática de dióxido de azufre antes del embotellado. La regla es que el proceso de elaboración del vino se realiza sin la adición de sulfitos ni control de temperatura, pero a veces, teniendo en cuenta el calor siciliano, estos son esenciales. Fabio afirma que sus vinos narran el lento cultivo, la singularidad y la belleza de su tierra.