Rapillo
Serrone, Lazio Antonella Consilia Volpe heredó la empresa en 2000, convirtiendo inmediatamente las 3 hectáreas de viñedos a la viticultura natural y modernizando también la bodega. Estamos situados en Serrone, en la provincia de Frosinone, a los pies del monte Scalambra, el suelo es volcánico, calcáreo y tobáceo. Como ya se ha dicho, la empresa está firmemente convencida de su filosofía natural, y las intervenciones se limitan sobre la base del concepto de "no hacer", utilizando en el viñedo únicamente cantidades homeopáticas de cobre, azufre, proprol y aceites esenciales. En la bodega, las fermentaciones son espontáneas con levaduras indígenas y no se añade anhídrido sulfuroso, salvo en las añadas más difíciles. El envejecimiento se realiza en barricas de roble. Se obtiene un vino único, pura expresión del terruño.
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