Sierre, Cantón del Valais, Suiza La familia Rouvinez produce vinos en Sierre, en el cantón suizo de Valais, desde 1947, cuando Bernard Rouvinez, un "Vigneron" independiente independiente fundó la empresa. Hoy son los hijos de Bernard, Dominique y Jean-Bernard, licenciados en enología los que dirigen el "Domaine"; la continuidad para el futuro está garantizada con la llegada a la empresa de dos jóvenes Rouvinez, Vèronique y Frèdèric. La filosofía de los Rouvinez es producir vinos respetando y realzando al las diferentes características de las variedades de uva autóctonas del Valais, cultivadas en los mejores emplazamientos de la orilla derecha orográfica del río Ródano en orografía de la orilla derecha del río Ródano con plena exposición meridional. La viticultura de montaña del Valais se considera "heroica" debido a las condiciones de las laderas de los viñedos, muy empinadas y pedregosas, y al trabajo manual que consecuentemente hay que llevar a cabo. Los subsuelos de origen glaciar son responsables de la gran complejidad riqueza, mineralidad y longevidad de los vinos obtenidos. Otra prerrogativa de los vinos Rouvinez es vinificar cada parcela de viñedo por separado con el fin de identificar claramente los diferentes "cru" tanto por variedad de uva y territorio; los vinos también se conservan en bodega para envejecer el tiempo necesario para alcanzar el grado de madurez adecuado, lo que es bastante raro, pero necesario para poder apreciar plenamente los matices terciarios olfativos y gustativos que se desarrollan con el tiempo.