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Sin nada

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Senza Niente nos habla de Abruzzo y ya está, sin nada añadido, empezando por el dióxido de azufre. El planteamiento en el viñedo es biodinámico, la bodega se asienta sobre suelos de mezcla arcillo-calcárea que descienden por el valle de forma rápida y empinada. Plantas sanas, interhileras verdes y herbáceas, mínima intervención en el viñedo (un ligero desvío de hojas alrededor del racimo para evitar las condiciones de humedad). En la bodega se trabaja con fermentaciones espontáneas y levaduras autóctonas, como se ha dicho no se filtra y no se añade anhídrido sulfuroso.

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