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Sequerciani

Gavorrano, Toscana- Sequerciani es una bodega biodinámica certificada Demeter cuya filosofía es absolutamente la del intervencionismo mínimo tanto en el viñedo como en la bodega. No se añade ni se quita nada, dejando que la naturaleza siga su curso. En Sequerciani las uvas simplemente crecen, se convierten en mosto y maduran en vino. Sin aditivos ni filtraciones.
El terruño de Sequerciani es perfecto para la plena maduración de las uvas de la finca, el suelo es arcilloso-calcáreo y las viñas están a 250 metros de altitud. Los días soleados se alternan con noches frescas y ventosas. Las 12 hectáreas de viñedo, gestionadas de forma biológica y biodinámica, son barridas por la brisa marina que enriquece las uvas con azúcares y ácidos. En su mayor parte, se utilizan las variedades autóctonas de la zona, como Pugnitello, Ciliegiolo y Foglia Tonda, obviamente junto con las siempre presentes Sangiovese y Vermentino. La vendimia es siempre manual y la fermentación es espontánea con levaduras autóctonas. Para la crianza se utilizan ánforas de terracota y barricas de madera sin primer paso.
La intervención de los enólogos se limita, como debe ser siempre, a la observación y el respeto de los tiempos de la naturaleza; el resultado son vinos puros y raros que hablan de la tierra y de las personas que la cuidan.

Sequerciani
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