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San Lorenzo

La variedad de uva San Lorenzo, también conocida como Sankt Laurent y Saint Laurent, es una uva tinta que se cultiva principalmente en Europa del Este, incluida Austria, la República Checa y Eslovaquia. Aquí prospera gracias a un clima más fresco y ventilado. Esta uva muy aromática es famosa por su riqueza de aromas, con notas de cereza negra, arándano y ciruela, así como sabores especiados y terrosos característicos, y está ganando adeptos en todo el mundo. En boca es fresco y delicado, con taninos siempre aterciopelados. Laurent se utiliza a menudo como varietal de mezcla, donde puede añadir complejidad y profundidad a un ensamblaje, pero también puede emplearse para producir vinos monovarietales que muestren las características únicas de esta uva. Esta variedad tiene una afinidad especial con el roble, por lo que a menudo se cría en barricas. El resultado es siempre un vino rico, con cuerpo y realmente satisfactorio. Sus orígenes están rodeados de misterio; se cree que St. Laurent es el resultado de un cruce de Pinot Noir con un segundo progenitor desconocido. Así lo confirman los estudios de ADN realizados en HBLAWO Klosterneuberg (Austria) por el Dr. Ferdinand Regner. En esta investigación, el segundo progenitor de la hibridación no pudo ser emparejado. Laurent es la segunda variedad de uva tinta más cultivada en la República Checa y crece en todas las subregiones vinícolas de Moravia y Bohemia. Ocupa aproximadamente el 6% de la superficie total de viñedo, es decir, unas 1.100 hectáreas. En Austria, es la tercera más popular y se cultiva principalmente en Baja Austria y Burgenland, con un crecimiento constante desde la década de 2000.

Sankt Laurent St.Laurent
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